Çikolatalı Fıstıklı Soğuk Baklava

Hazırlanış

Sütlü şerbeti hazırlamak için sütü, suyu ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın ve kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.

Tereyağını küçük bir sos tenceresine alın ve kısık ateşte eritin. Üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla dikkatlice alın. Tereyağını süzdükten sonra sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.

Baklavayı hazırlayacağınız fırın kabının tabanını yağlayın. İlk baklava yufkasını kaba yerleştirin ve üzerine hazırladığınız yağ karışımından sürün. Yufkaların yarısı bitene kadar her katı ayrı ayrı yağlayarak üst üste yerleştirin.

Yufkaların yarısına geldiğinizde Antep fıstığını yüzeyin tamamına eşit şekilde yayın. Üzerine az miktarda yağ karışımı gezdirin.

Kalan baklava yufkalarını da her katın arasını yağlayarak Antep fıstığının üzerine yerleştirin. Son yufkayı da yerleştirdikten sonra kalan yağ karışımını üzerine sürün.

Baklavayı istediğiniz büyüklükte kare dilimler halinde kesin. Önceden ısıtılmış 170°C alt-üst ayar fırında yaklaşık 45 dakika, altı ve üzeri iyice kızarana kadar kontrollü olarak pişirin.

Fırından çıkardığınız baklavayı yaklaşık 10 dakika dinlendirin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra tamamen soğuyan sütlü şerbeti baklavanın üzerine yavaş yavaş ve her yerine ulaşacak şekilde dökün. Şerbetini çekmesi için oda sıcaklığında 2-3 saat dinlendirin.

Kakao ve pudra şekerini karıştırın. Dinlenen baklavanın üzerine ince bir tabaka halinde eleyin. Bitter çikolatayı rendeleyerek üzerine serpiştirin ve son olarak Antep fıstığıyla süsleyin.

Baklavayı buzdolabına alın ve iyice soğuyana kadar dinlendirin. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!