Burma Baklava

Hazırlanış

İlk olarak şerbeti hazırlayarak başlayın. Su ve toz şekeri bir tencereye alın, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp yaklaşık 20–25 dakika kaynatın. Ocaktan almadan yaklaşık 10 dakika önce limon suyunu ekleyin. Şerbetiniz kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğuması için kenarda bekletin.

Ardından yağ karışımını hazırlayın. Tereyağını bir tavada eritin, üzerine sıvı yağı ekleyin ve 1 dakika kadar kaynatın. Hazırladığınız karışımı ince bir süzgeçle süzün, sadece tortusuz ve berrak kısmını kullanın.

Baklavalık yufkalardan birini tezgâha serin. Üzerine fırça yardımıyla yağ karışımından sürün ve ince çekilmiş fındık serpin. Yufkayı bir oklava yardımıyla dikkatlice sarın. Sardıktan sonra iki ucundan tutarak hafifçe büzün. Oklavayı çıkarın ve oluşan burma şeklindeki yufkayı yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak tepsiye dizin.

Tüm burmalar hazır olduğunda üzerlerine kalan yağ karışımını bolca gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, altı üstü nar gibi kızarana dek pişirin. Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı geçtikten sonra, daha önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti yavaşça üzerine gezdirerek dökün. Tatlının şerbeti güzelce çekmesi için en az 3–4 saat dinlenmeye bırakın.

Servis öncesinde dilimleyin, üzerini dilediğiniz gibi toz Antep fıstığıyla süsleyin ve afiyetle servis edin.