Yoğurtlu Dereotlu Bulgur Köftesi

Hazırlanış

İnce bulguru ve irmiği derin bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Kabın üzerini kapatıp bulgurların suyu çekerek şişmesini bekleyin. Bulgurlar yumuşayıp şiştikten sonra üzerine yumurtayı ve tuzu ilave edin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Gerekirse azar azar su ekleyerek yoğurmaya devam edin ancak kıvamın çok yumuşak olmamasına özen gösterin. Ele yapışmayan, şekil verilebilir sertlikte bir hamur elde etmeniz önemli.

Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bu sırada ayrı bir tencerede su kaynatın ve içine biraz tuz ilave edin. Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya bırakın. Köfteler su yüzeyine çıkana kadar, yaklaşık 15 dakika haşlayın. Pişen köfteleri süzerek bir kenara alın.

Yoğurdu geniş bir kaseye alın. İçine doğranmış dereotunu, sarımsak tozunu ve tuzu ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra haşlanmış köfteleri bu karışıma ilave edin ve tekrar karıştırarak servis tabağına alın.

Son olarak, tereyağını küçük bir tavada kızdırın. İçine toz biberi ekleyin, kısa bir süre karıştırın ve köftelerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun!