Anadolu’nun Kalbinden: Efsanevi Düğün Çorbası

Hazırlanış

Etleri düdüklü tencereye yerleştirin ve üzerine suyu ekleyip kapağını kapatın, ardından 30-35 dakika boyunca pişirin. Etler pişince, hızlıca soğuması için ayrı bir tabağa alın. Soğuyunca, etleri elinizle didikleyin. Çorbanın terbiyesi için, bir kaseye yoğurt, un, yumurta sarısı, limon suyu ve bir miktar içme suyunu koyup güzelce çırpın. Etleri haşladığınız suyu süzün ve çorbanın hazırlanacağı tencereye aktarın. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı, et suyunun içine yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin. Karışım kaynamaya başladığında, didiklenmiş etleri tencereye ekleyip, kısık ateşte çorbayı kaynatmaya devam edin. Son adım olarak, çorbaya tuzunu ekleyin ve beş dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. Servis yapmadan önce, eritilmiş tereyağı ve pul biberle hazırladığınız sosu çorbanın üzerine dökün ve sunun. Afiyet olsun.