Damakları Şenlendiren Bir Lezzet: Tahinli Çörek

Hazırlanış

Ilık sütü uygun bir kaba alın ve içine mayayı ve şekeri alarak tel çırpıcı ile karıştırın.

Ardından kabın üzerini streçleyerek 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Maya aktifleşince streç filmi kabın üzerinden alın.

Ayrı bir yoğurma kabına unu kontrollü biçimde ekleyin. Üzerine diğer malzemeleri ve aktifleşen mayayı da ekledikten sonra hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak, ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edin.

Ardından hamurun üzerini yeniden streçleyip örtü ile sararak en az 1 saat kadar daha mayalanmasını sağlayın.

Mayalanan hamuru 1-2 kez daha yoğurarak havasını alın. Ardından 12 parçaya ayırarak beze haline haline getirin. Bezelerin her birini merdane ya da eliniz yardımıyla yarım cm olacak şekilde inceltin. İncelttiğiniz hamura önceden hazırladığınız tahin ve şeker karışımını üzerinde boşluk kalmayacak şekilde sürün.

Ardından hamuru rulo şeklinde sarın, tezgah üzerinde yuvarlayarak inceltin ve spiral şekilde sararak tepsiye dizin. Tüm bezelerde aynı işlemi uygulayın. 15 dakika kadar tepsi mayası için bekletin.

Üzerine, yumurta sarısını sürüp, ceviz ya da fındık serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika kadar üstü kızaracak şekilde pişirin. Afiyet olsun.