Ege’nin Esintisi: Yoğurtlu Patlıcan Meze

Hazırlanış

Patlıcanları yıkayın ve kabuğunu soymadan çatal ile birkaç yerinden delin. Patlıcanları pişirme kağıdına sarın ve 200 °C olan fırında ortalama 30 dakika közleyin. Közlediğiniz patlıcanları pişirme kağıdından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuyan patlıcanları soyun ve küp şeklinde doğrayın. Karıştırma kabı içerisine yoğurdu ekleyin. İçerisine sarımsağı rendeleyin. Tuzu ilave edip çırpın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar devam edin. Doğradığınız patlıcanların suyunu süzdürün. Süzdüğünüz patlıcanı hazırladığınız sarımsaklı yoğurtla karıştırın. Üzerini pul biber, zeytinyağı ve maydanoz ile süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun.