Şekliyle Fark Yaratan Yelpaze Poğaça

Hazırlanışı:

Yaş mayayı, toz şekeri ve ılık sütü geniş bir yoğurma kabına alın. Maya ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından sıvı yağı, yumurta beyazını, tuzu ve suyu ekleyerek tekrar karıştırın.

Unu kontrollü şekilde ilave edin ve ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurdan iri bezeler koparıp yuvarlayın. Hafif unladığınız tezgâhta bezeleri parmak uçlarınızla daire şeklinde açın. Hamurun bir yarısına rendelenmiş kaşar peynirini yerleştirin ve peynirli kısmı ortaya doğru kapatın.

Boşta kalan diğer yarısına, hamurun kenarını tamamen kesmeden bıçak yardımıyla yan yana çizikler atın. Kesikli kısmı peynirli bölümün üzerine doğru kapatın ve hamuru hafifçe kıvırarak yelpaze formu verin. Hazırladığınız poğaçaları pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.