Tahinli Şerbetli İstiridye Tatlısı

Hazırlanış:

İlk olarak şerbeti hazırlayın. Su ve toz şekeri tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika kadar kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ekleyin, karıştırın ve tamamen soğuması için bir kenara alın.

Derin bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve yumurtaları alın. Güzelce karıştırdıktan sonra irmiği ekleyin. Ardından ince kıyılmış cevizi ve tahini ilave ederek tekrar karıştırın. Vanilin, kabartma tozu ve unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak kıvamlı, şekil verilebilir bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Hamurları hafifçe yassılaştırın. Çay bardağının ağız kısmını hamurun üzerine bastırarak çizgiler oluşturun. Daha sonra hamurun bir ucunu parmaklarınızla hafifçe büzerek istiridye görünümü verin.

Hazırladığınız tatlıları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

Fırından çıkan tatlıların ilk sıcaklığı geçtikten sonra derin bir servis kabına alın ve üzerlerine tamamen soğumuş şerbeti gezdirin. Tatlıların şerbetini çekmesi için oda sıcaklığında en az 2 saat dinlendirin.

Servis etmeden önce üzerlerini ince kıyılmış cevizle süsleyin. Afiyet olsun.