Tavuklu Sultan Kebabı

Hazırlanış:

İlk olarak beşamel sosu hazırlayın. Tereyağını bir sos tenceresinde eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştırın. Sos koyulaşınca tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Hazırladığınız beşamel sosu ocaktan alıp kenara bırakın.

Ayrı bir tavada sıvı yağ ve tereyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kuşbaşı doğranmış tavukları ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.

Küp doğranmış havuç, kabak, bezelye ve ince doğranmış sarımsağı tavaya ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar soteleyin.

Domates salçasını sıcak suyla açıp tavaya ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyerek harcı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Yufkayı dört eşit üçgen parçaya bölün. Isıya dayanıklı küçük bir kaseyi yufkanın ortasına yerleştirerek kenarlarının dışarı sarkmasını sağlayın. Hazırladığınız tavuklu harcı yufkanın içine paylaştırın. Kenarlardan sarkan yufkaları içe doğru kapatıp bohça şekli verin ve ters çevirerek fırın kabına yerleştirin.

Her bohçanın üzerine hazırladığınız beşamel sostan gezdirin. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın rengini alıp kaşar peyniri güzelce kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!